教你如何做層次慕斯----草莓慕斯(覆盆子慕斯) 慕斯 戚風蛋糕底(兩種口味任選),香草戚風底:五蛋黃(豎排看),色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊:五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層(草莓或覆盆子),草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片 綜合評分 9.3
和韻—紅豆芝麻抹茶慕斯 慕斯 (抹茶戚風),低筋麪粉,抹茶粉(這裏是宇治),玉米油,牛奶,糖,雞蛋,檸檬汁,(紅豆慕斯),紅豆泥,牛奶,鮮奶油,吉利丁片,(芝麻慕斯),黑芝麻粉(無糖),牛奶,鮮奶油,吉利丁片,蜂蜜,(Punch酒),朗姆酒,水 綜合評分 9.4
教你如何做層次慕斯----草莓慕斯(覆盆子慕斯) 慕斯 戚風蛋糕底(兩種口味任選),香草戚風底:五蛋黃(豎排看),色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊:五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層(草莓或覆盆子),草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片 綜合評分 7.6
玫瑰花芒果慕斯蛋糕 慕斯 A.果凍層:,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層:,奶油乳酪(室溫軟化),細砂糖(加入奶油乳酪中),吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖(加入淡奶油中),芒果肉(用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了),C.最底層:6寸戚風蛋糕(各種口味均可),D.模具:6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器 綜合評分 10.0
玫瑰花芒果慕斯蛋糕 慕斯 A.果凍層:,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層:,奶油乳酪(室溫軟化),細砂糖(加入奶油乳酪中),吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖(加入淡奶油中),芒果肉(用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了),C.最底層:6寸戚風蛋糕(各種口味均可),D.模具:6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器 綜合評分 9.9